ERASMUS VET ACR WŁOCHY 2026
Podsumowanie zagranicznych praktyk zawodowych we Włoszech w ramach programu Erasmus+
W terminie od 11 do 22 maja 2026 roku zrealizowana została zagraniczna mobilność zawodowa we Włoszech, będąca kolejnym etapem projektu o numerze 2025-1-PL01-KA121-VET-000319174.
Inicjatywa ta jest finansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach programu Erasmus+
i była to druga edycja tego projektu - jesienią 2025 roku pierwsza grupa młodzieży odbyła analogiczne praktyki we Francji. W obecnej, włoskiej edycji wzięła udział dziewięcioosobowa grupa uczniów kształcących się w zawodach: technik żywienia i usług gastronomicznych, technik hotelarstwa oraz kucharz z branżowej szkoły I stopnia.
Głównym celem wyjazdu było podniesienie kompetencji zawodowych oraz językowych poprzez pracę w warunkach europejskiego rynku pracy u boku doświadczonych, zagranicznych mentorów.
Wszyscy uczestnicy pomyślnie zrealizowali program praktyk, który kładł nacisk na odpowiedzialność, samodzielność i współpracę. Włoskie, dynamiczne tempo serwisu wymagało od młodzieży natychmiastowej reakcji i doskonałej organizacji stanowiska, co na początku było sporym wyzwaniem adaptacyjnym, ale przyniosło niesamowite efekty.
Przyszli kucharze oraz technicy żywienia rzucili się w wir pracy we włoskiej restauracji. Opanowali tradycyjne techniki obróbki lokalnych surowców i samodzielnie tworzyli bazy oraz komponenty flagowych dań. Odpowiadali za perfekcyjne mise en place, czyli przygotowanie stanowisk i składników przed otwarciem lokalu, pilnując przy tym ekologicznych standardów zero waste. Oprócz działań w kuchni, uczyli się zarządzania towarem w magazynach oraz przeszli pełną szkołę profesjonalnej obsługi gościa i aranżacji sali konsumpcyjnej.
Z kolei technicy hotelarstwa wkroczyli prosto do pokojów hotelowych, poznając funkcjonowanie obiektów od zaplecza. Koordynowali procesy porządkowe i opanowali pełne procedury przygotowania pokoju pod najwyższy standard i komfort gościa. Uczyli się dbałości o detale i estetykę, które decydują o prestiżu danego miejsca.
Uczniowie musieli przełamać bariery językowe i odnaleźć się w nowej kulturze pracy, wykazując się przy tym ogromną dojrzałością. Mimo początkowego stresu i naturalnych trudności związanych z komunikacją w obcym języku, codzienne obowiązki przynosiły młodzieży wielką satysfakcję. Połączenie odpowiedzialnych zadań z przyjazną atmosferą
i wsparciem mentorów pozwoliło czerpać radość z rozwijania pasji, a bardzo wysokie oceny od pracodawców potwierdziły ich szybkie postępy.
Weekend wolny od pracy, poświęcono na realizację programu kulturowego, wspierającego rozwój kompetencji osobistych i społecznych. W Udine uczniowie wzięli udział w grze terenowej, która wymagała wyjścia ze strefy komfortu i bezpośredniej komunikacji
z mieszkańcami w języku angielskim oraz włoskim. Przy tej okazji poznali m.in. Castello di Udine, Piazza della Libertà, Loggia del Lionello oraz Łuk Bollaniego. Ten program zrealizowano także w Triście, gdzie młodzi odbyli spacer po Piazza Unità d’Italia, wizytę w porcie, odkryli tajemnice historycznego zameku Miramare. Młodzież odwiedziła też Wenecję. Na uczniach największe wrażenie zrobiło samo miasto - jego położenie na wodzie i sposób poruszania się kanałami, zupełnie inny niż w jakimkolwiek polskim mieście. Dopełnieniem była wielowiekowa historia Wenecji i jej nietuzinkowa architektura.
Mobilność zakończyła się oficjalną ceremonią ewaluacyjną, podczas której wręczono międzynarodowe certyfikaty potwierdzające nabyte umiejętności. Wszyscy uczniowie bezpiecznie wrócili już do domów. Wyjazd pozwolił na pełne zrealizowanie celów projektowych, a młodzież wróciła z bogatszym portfolio zawodowym, rozwiniętymi kompetencjami językowymi oraz ugruntowaną pewnością siebie na europejskim rynku pracy.