•  

        TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH Z INNOWACJĄ DIETETYKA I ESTETYKA POTRAW

         

         

        „Zdrowie człowieka tkwi od pokoleń w tym, co ma w głowie i co na stole”
        prof. Jan Gawęcki

         

        Technik żywienia i usług gastronomicznych to obecnie jeden z najbardziej poszukiwanych zawodów na rynku pracy. Umożliwia poznawanie nowych trendów żywieniowych, kształtuje umiejętności związane z planowaniem i organizacją żywienia w zakładach żywienia zbiorowego, pomaga w rozwijaniu zainteresowań i pasji kulinarnych, przygotowuje do prowadzenia własnej działalności gastronomicznej, a przede wszystkim zapewnia interesującą i dobrze płatną pracę. Rynek usług gastronomicznych w Polsce stale się rozwija. Zmiana trybu życia, ciągły pośpiech, dążenie do wygody, powodują, że ludzie coraz częściej korzystają z ofert barów i restauracji, dlatego gastronomia to prężnie rozwijająca się branża, a specjaliści od żywienia poszukiwani są w kraju i zagranicą.

         

        Kwalifikacje:

        • HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań
        • HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

        Przedmioty uwzględnione w rekrutacji:

        • j.polski
        • matematyka
        • j. obcy
        • biologia
        • przedmiot dodatkowo punktowany przy rekrutacji: biologia

        Przedmioty realizowane w zakresie rozszerzonym:

        • biologia lub geografia
        • język obcy do wyboru: j. angielski, j. niemiecki lub j. rosyjski


        W trakcie nauki nauczysz się praktycznych umiejętności zawodowych:


        • przygotowywania i dekoracji potraw oraz napojów,
        • stosowania receptur gastronomicznych,
        • układania i oceny jadłospisów,
        • żywienia dietetycznego,
        • organizacji imprez okolicznościowych i usług cateringowych,
        • stosowania technik nakrywania stołu,
        • współpracy w zespole,
        • planowania i kalkulowania kosztów produkcji,
        • wykorzystywania nowoczesnych urządzeń gastronomicznych do przygotowywania i serwowania potraw,
        • przechowywania i utrwalania żywności,
        • języka obcego zawodowego.


        Technik żywienia i usług gastronomicznych może podejmować pracę m.in. jako szef kuchni, manager zakładu gastronomicznego, doradca w zakresie prawidłowego żywienia, organizator imprez okolicznościowych, organizator usług cateringowych w::
        • restauracjach, kawiarniach i barach szybkiej obsługi,
        • zakładach gastronomicznych,
        • pensjonatach, domach wczasowych,
        • stołówkach szkolnych, szpitalnych i sanatoryjnych,
        • firmach cateringowych,
        • zakładach produkcji produktów i półproduktów spożywczych,
        • prowadzić własną działalność gospodarczą w zakresie usług gastronomicznych.

        Absolwent może kontynuować naukę i doskonalić swoje umiejętności w ramach studiów licencjackich i magisterskich na kierunkach: technologia żywności, dietetyka, żywienie człowieka i nauki konsumenckie, nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii, hotelarstwo i turystyka, organizacja
        i zarządzanie w gastronomii.

         

        Możliwość dalszego kształcenia


        Technik żywienia i usług gastronomicznych może podnosić swoje kwalifikacje poprzez kontynuację nauki w szkołach wyższych, m. in. na kierunkach:

        • bezpieczeństwo żywności,
        • biotechnologia,
        • dietetyka,
        • hotelarstwo i gastronomia,
        • technologia żywności i żywienia człowieka,
        • żywienie człowieka i nauki konsumenckie,
        • nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii oraz wiele innych.

        Sylwetka absolwenta

        Absolwent kończący szkołę zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych będzie przygotowany do wykonywania zadań zawodowych
        w zakresie:

        • oceniania jakości żywności oraz jej przechowywania,
        • sporządzania i ekspedycji potraw i napojów,
        • planowania i oceny żywienia,
        • organizowania produkcji gastronomicznej,
        • planowania i realizacji usług gastronomicznych.

         

        Baza dydaktyczna i warunki kształcenia

        Szkoła posiada pracownię gastronomiczną wyposażoną w profesjonalny sprzęt gastronomiczny, umożliwiający rozwijanie umiejętności zawodowych. Zajęcia praktyczne odbywają się w kilkugodzinnych blokach lekcyjnych, podczas których uczniowie przygotowują potrawy, dokonują ich oceny a następnie konsumują. Młodzież kształcąca się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych uczy się zasad podawania do stołu, prawidłowej obsługi konsumenta oraz organizacji imprez okolicznościowych.