​​​

 

Zawód: 513101

 

Kelner - "arystokrata" wśród gastronomów. W ostatnich latach w Polsce nastąpił dynamiczny rozwój branży hotelarskiej i gastronomicznej, co przekłada się na szerokie możliwości zatrudnienia kelnerów. Od Bałtyku aż po Tatry brakuje profesjonalnych kelnerów. Deficyt w branży kelnerskiej trwa od kilkunastu lat. Dlatego też płace w tym zawodzie rosną. Kelner może dodatkowo zdobyć zawód baristy, barmana lub sommeliera, uzupełniając wiedzę 
i kształcąc umiejętności na kursach. Praca  w zawodzie kelner daje możliwość szybkiego awansu w hierarchii zawodowej. Kelner pracuje w ciągłym kontakcie z ludźmi, poznaje zwyczaje i kulturę różnych narodów, pogłębia umiejętności językowe. Fachowa obsługa ma ogromny wpływ na renomę zakładu gastronomicznego, dlatego też właściciele restauracji wciąż poszukują profesjonalnych kelnerów.

 

Współczesny rynek pracy potrzebuje osób wszechstronnie wykształconych, a my to Tobie oferujemy.

 

W trakcie nauki w naszej szkole będziesz mógł:

• zdobywać dodatkowe umiejętności: barman, barista, lider  zespołu
• poszerzać swoją wiedzę i umiejętności na licznych kursach zawodowych;
• uczestniczyć w licznych wymianach międzynarodowych oraz w stażach zagranicznych
  w ramach programu Erasmus+
• rozwijać swoje pasje, dzięki zajęciom zawodowym, prowadzonym w rzeczywistych warunkach
• odbywać praktyki w renomowanych restauracjach i hotelach oraz zdobywać doświadczenie podczas praktyk wyjazdowych
• uczyć się sztuki kelnerskiej od nauczycieli przedmiotów zawodowych, którzy są praktykami i z pasją realizują zajęcia
• brać udział w warsztatach prowadzonych przez mistrzów kelnerskich, barmanów
  i baristów

 

Po ukończeniu szkoły będziesz umiał:

• wykonywać napoje mieszane z różnych kategorii
• przygotowywać smaczne napoje smoothie
• parzyć wiele rodzajów kawy
• wykonywać cafe art
• opracowywać jadłospisy okolicznościowe z uwzględnieniem zasad racjonalnego żywienia
• aranżować wnętrza sal
• prawidłowo obsługiwać gości
• przygotowywać i serwować potrawy w obecności gościa – praca w serwisie specjalnym
• doradzać gościom przy wyborze potraw i win
• obsługiwać usługi gastronomiczne typu komunie, wesela, konferencje, zjazdy
• obsługiwać usługi gastronomiczne w lokalu gastronomicznym oraz w miejscu wskazanym przez zamawiającego
• rozliczać usługi kelnerskie z gościem
• posługiwać się językami obcymi
• dbać o dobrą prezencję
• dbać o swoją sprawność fizyczną
• adaptować się do zmieniającego się środowiska pracy i zewnętrznych okoliczności
• współpracować w zespole osób z różnych dziedzin, specjalizacji
• rozwiązywać trudne sytuacje zawodowe

 

Po ukończeniu szkoły będziesz mógł:

• kontynuować naukę w szkole branżowej II stopnia
• obsługiwać usługi cateringowe kompleksowe, specjalistyczne, party service
• obsługiwać imprezy
• pracować jako barman, barista
• obsługiwać imprezy poza miejscem pracy tzw. „outside catering” (imprezy wyjazdowe)
• obsługiwać bale, wesela i inne przyjęcia okolicznościowe
• kalkulować ceny sprzedaży w zakładach gastronomicznych

 

Kelner może być zatrudniony w kraju i za granicą w:

• hotelach
• pensjonatach
• ośrodkach wczasowych
• ruchomej bazie noclegowej np. na promach pasażerskich, statkach wycieczkowych
• restauracjach
• barach
• kawiarniach
• firmach cateringowych
• prowadzić własną działalność gastronomiczną