Podsumowanie projektu

Zespół Szkół im. Wincentego Witosa w Zarzeczu z dumą zakończył realizację fascynującego projektu edukacyjnego finansowanego przez Unię Europejską w ramach programu Erasmus+. Projekt o numerze 2023-1-PL01-KA121-VET-000146847 przyniósł naszym uczniom wyjątkowe możliwości zdobycia praktycznego doświadczenia zawodowego oraz rozwinięcia różnorodnych kompetencji.

W ramach projektu nasi uczniowie mieli okazję uczestniczyć w praktykach zagranicznych w dwóch niezwykłych miejscach - we Włoszech i w Grecji. Celem głównym projektu było nie tylko podniesienie kwalifikacji zawodowych, ale również rozwój kompetencji językowych, osobistych, społecznych oraz kulturowych. Przedsięwzięcie to miało również na celu przeciwdziałać wykluczeniom społecznym, angażując w działania młodzież o zmniejszonych szansach.

Uczniowie podczas obydwu mobilności realizowali program praktyk przez 10 dni, pracując 6-8 godzin dziennie. Dodatkowo, dwa dni poświęcone były na program kulturowy, który umożliwił uczestnikom zagłębienie się w bogatą kulturę Włoch oraz Grecji. Dzięki temu nasi uczniowie nie tylko zdobyli cenne doświadczenie zawodowe, ale również poszerzyli swoje horyzonty kulturowe.

Przed wyjazdami uczestnicy wzięli udział w intensywnych zajęciach przygotowawczych, które obejmowały lekcje języka angielskiego, zajęcia projektowe, kulturowe i organizacyjne. Ich celem było przygotowanie uczniów do uczestnictwa w projekcie Erasmus+, a także zgłębianie dziedzictwa kulturowego Włoch i Grecji.

Udział w projekcie był dla naszych uczniów bezpłatny – wszystkie koszty pokrywane były z funduszy Unii Europejskiej.

Pierwsza mobilność odbyła się we Włoszech w terminie od 8 do 19 kwietnia 2024 roku, a dwa dodatkowe dni przeznaczono na podróż. Dziewięcioro uczniów naszej szkoły, wyłonionych w drodze rekrutacji, miało szansę na rozwój zawodowy i osobisty poprzez uczestnictwo w międzynarodowych praktykach. Do praktyk zaproszeni zostali uczniowie klas 2 TŻH (Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych oraz Technik Hotelarstwa), 2 B (Szkoła Branżowa) oraz 3 TŻ (Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych). Uczniom towarzyszył 1 nauczyciel naszej szkoły jako opiekun.

Uczennice z kierunku technik żywienia i usług gastronomicznych mieli okazję poznać strukturę funkcjonowania profesjonalnych restauracji hotelowych oraz zgłębić tajniki kuchni włoskiej, pracując pod okiem doświadczonych mentorów. Uczennice aktywnie uczestniczyły w pracach kuchennych, przygotowując posiłki, ucząc się przygotowania stanowisk pracy, receptur i wartości odżywczych wykorzystywanych produktów. W hotelowej kuchni i barze uczniowie zdobywali praktyczne umiejętności także w zakresie wydawania dań, potraw i napojów. Poznawali również różne rodzaje włoskich kaw oraz metody ich przygotowywania. Uczennice przygotowywały tradycyjne dania regionalne, takie jak il frico - serowe danie z ziemniaków i cebuli, charakterystyczne dla regionu Friuli. Uczestniczki doskonaliły również sztukę przygotowywania włoskich specjałów, w tym tradycyjnej włoskiej pizzy, co nie tylko wzbogaciło ich wiedzę, ale także dostarczyło mnóstwo radości i satysfakcji. Jednym z najciekawszych doświadczeń była praktyka w słynnej lodziarni Timballo, gdzie mistrz Giancarlo Timballo osobiście wprowadził uczniów w tajniki produkcji lodów. Mieli oni okazję nie tylko zobaczyć cały proces produkcji, ale także skosztować różnych smaków podczas degustacji.

Uczniowie z kierunku technik hotelarstwa, w ramach praktyk, poznali strukturę funkcjonowania profesjonalnego trzygwiazdkowego hotelu i tajniki obsługi hotelowej. Grupa hotelarska realizowała zadania związane z obsługą gości i organizacją pracy w hotelu, w tym zapewnianiem czystości w częściach mieszkalnych. Pracując na recepcji, uczniowie zdobywali wiedzę o procedurach obsługi i systemach do zarządzania rezerwacjami oraz zadaniami hotelowymi. Ponadto, uczniowie przygotowywały salę bufetową i bezpośrednio kontaktowały się z gośćmi podczas serwowania posiłków, ściśle współpracując z menedżerem hotelu.

Uczniowie uczestniczyli również w zajęciach i warsztatach terenowych, spotkaniach oraz wykładach. Niezwykłym uzupełnieniem praktyk była wizyta w lokalnej fabryce tradycyjnej włoskiej szynki prosciutto, gdzie poznali cały proces ich produkcji. Odwiedzili także lokalną winnicę, gdzie mieli okazję zobaczyć z bliska produkcję wina, co doskonale uzupełniło program praktyk. Dodatkowo, nasze uczennice uczestniczyły w wykładzie na temat gospodarki liniowej i cyrkularnej, porównując te dwa modele ekonomiczne.

W czasie wolnym uczniowie brali udział w zajęciach sportowych integracyjnych. Mieli również lekcję języka włoskiego, podczas której nauczyli się nowych zwrotów i słów, które szybko okazały się przydatne. W ramach gry terenowej uczennice przeprowadzały rozmowy z mieszkańcami miasteczka, ćwicząc poznane podczas zajęć włoskie słowa i zwroty.

Ważną częścią mobilności była realizacja programu kulturowego. Uczniowie zwiedzili Wenecję, gdzie mieli okazję podziwiać miasto z tarasu widokowego, słuchać opowieści przewodniczki o historycznych zakątkach, takich jak Katedra św. Marka i Pałac Dożów. Wenecja zachwyciła ich swoją urodą! Uczniowie zwiedzili także Triest. Odwiedzili Muzeum Risiera di San Sabba, dawny obóz koncentracyjny, który wywołał u nich zadumę i wzruszenie. Odkryli średniowieczne miasto Cividale del Friuli, wpisane na listę UNESCO, oraz uroczą miejscowość Gorizia z jej zamkiem.

Uczniowie poznali także miejsca o głębokim znaczeniu historycznym. Byli w Ara Pacis Mundi w Medei, monumentalnym kompleksie z 1951 roku, upamiętniającym poległych żołnierzy, który symbolizuje pokój i braterstwo, odżegnując się od okrucieństw wojny. Kulturowy wymiar ich mobilności był pełen niezapomnianych przeżyć. Venzone, urokliwe miasteczko odbudowane po trzęsieniu ziemi, zrobiło na uczniach ogromne wrażenie. W kryptach dawnej kaplicy zobaczyli naturalnie zachowane mumie, z których jedna zainspirowała powstanie "Dzwonnika z Notre Dame". Odwiedzili także Prealps Natural Park, gdzie w schronisku, mimo trudnych warunków pogodowych, odbyły się integracyjne zajęcia tematyczne.

Ostatni dzień we Włoszech spędzili na podsumowaniach zdobytej wiedzy, ocenie osiągnięć, panelach dyskusyjnych oraz uroczystym zakończeniu z wręczeniem certyfikatów. To pożegnanie było bardzo wzruszające.

Włoska mobilność dała uczniom możliwość nie tylko na wzmocnienie kwalifikacji, ale także na porównanie teorii z praktyką w prawdziwych włoskich przedsiębiorstwach. Uczestnicy zanurzyli się w świat włoskiej kuchni, poznając organizację pracy w kuchni i hotelu. Była to również doskonała okazja do rozwoju ich kompetencji językowych, personalnych i społecznych.